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去东莞石龙老街寻美食

日期:2019-10-12 10:14:46 浏览:168

  “马杀鸡”原是“Massage”,按摩的意思。这里的烧鸡用香茅等泰国香料,师傅人手按摩腌味,因而取名为“马杀鸡”。

去东莞石龙老街寻美食(图1)

  鸡皮涂过麦芽糖风干,再高温烤制,金黄香脆。撕下鸡腿,便闻到肉汁从鸡腿中滴下时飘出的鲜香。

  柠檬是点睛之笔,中和油脂之余,还为食物增加香气的层次。一口咬下去,香与鲜、脆与嫩交织出富有满足感的天然味觉之美。这烧鸡必须用手抓来吃,更有大口吃肉的快意。

去东莞石龙老街寻美食(图2)

  辛香浓郁的咖喱是东南亚菜系的门面担当。咖喱的味道与椰味的香气袭来,味道微辣中带甜。完全渗透在虾肉里。加入适量蛋黄,使咖喱的口感更为柔滑。

  以上两款菜式分别售价为69元和59元,食材成本跟人工摆在那里,这个定价很有良心。原来这家店的老板是两位泰国菜的爱好者经营的加盟店,集中配送可以有效控制成本,便可以合理的价格去分享自己的心中所好。

去东莞石龙老街寻美食(图3)

  平日吃的冬荫功都是大酸大辣,一般人会觉得都难以入口。经大厨用心改良,更强调鲜。用猪骨、虾皮、虾米熬制汤底。汤味馥郁可口,酸辣度相宜。

去东莞石龙老街寻美食(图4)

去东莞石龙老街寻美食(图5)

  原汁原味的烤鱼,在出炉前撒上淮盐,和辣椒粉。余热将淮盐慢慢融化,达到调味鱼肉的效果。

去东莞石龙老街寻美食(图6)

  翡翠宫起源于上世纪90年代,是石龙最早经营西餐的酒家之一,见证了许多石龙人的成长。

  偏甜的口味,这上海味够地道。熏鱼虽名带熏字,其实并不是熏制的,而是先用酱油腌制后油炸再浸入卤汁入味。鱼骨也炸得酥脆,鱼肉嫩滑,好吃。

去东莞石龙老街寻美食(图7)

去东莞石龙老街寻美食(图8)

  汤质似粥油般的稠厚,花胶味浓而不腥,有清甜的味感,喝完后,喉间还有点象喝了好茶似的滋润又清新。

去东莞石龙老街寻美食(图9)

  这是让全场赞叹不绝的菜品。香芋外表脆口却无油腻感,酱汁充份包裹芋条,却不会软化脆壳以致糊口。

去东莞石龙老街寻美食(图10)

  高温瞬间锁住牛肉的水分,独特的果木香气扑鼻而来。那柔软鲜嫩的滋味,入口即化的口感会让你感到惊讶,这大抵是外焦里嫩的独特魅力。

  款款酥皮松脆,中间的部分香滑柔软,口感一流。甜味恰到好处,为用餐划上柔美的句号。

  烹制时使用冰水与微沸状态的鸡汤轮流浸制,这样经历冰与热交替后做出来的鸡才能皮嫩肉滑,鸡味香浓。

去东莞石龙老街寻美食(图11)

去东莞石龙老街寻美食(图12)

  当把酱汁与香葱同拌在鸡上夹而食之时,鸡的清爽鲜甜嫩滑,酱汁那带着芝麻与花生香味的浓香,辅与葱的清新,是不可多得的自然美味又层次复杂的味觉感受。

去东莞石龙老街寻美食(图13)

  电线东城店:东莞市东城南路11号(东城市场对面)电线南城店:东莞市南城西平三路动漫城A1电线

去东莞石龙老街寻美食(图14)

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